排骨银耳煲汤，营养与健康并存的佳肴

排骨和银耳是煲汤的常见食材,它们不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养成分，排骨富含钙质、蛋白质等营养成分，具有滋阴补肾、增强体力的功效；而银耳则含有多种氨基酸、矿物质和维生素，具有润肺养阴、滋阴降火的作用，将这两种食材煲汤，不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补作用，本文将介绍排骨银耳煲汤的制作方法及其营养价值。

选材与准备

1. 排骨：选用新鲜的猪排骨，富含钙质和蛋白质，有助于滋阴补肾，购买时，注意选择肉质鲜嫩、无异味的产品。
2. 银耳：选用优质干银耳，色泽金黄，富有弹性，购买后需提前浸泡，以便更好地发挥其营养价值。
3. 配料：生姜、葱、料酒、盐等适量。
4. 器具：砂锅、刀具、砧板等。

制作步骤

1. 将排骨洗净,切成适当大小的块状。
2. 银耳提前浸泡,去蒂洗净，撕成小朵。
3. 生姜切片,葱切段备用。
4. 将排骨放入砂锅中,加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 加入生姜片、葱段和料酒，转小火炖煮约1小时。
6. 加入银耳继续炖煮30分钟。
7. 最后加入适量盐调味,即可关火出锅。

营养价值与功效

1. 排骨：富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，具有滋阴补肾、益气养血、增强体力的功效。
2. 银耳：含有多种氨基酸、矿物质和维生素，具有润肺养阴、滋阴降火的作用，银耳还富含天然植物胶质，有助于清肠排毒、美容养颜。
3. 煲汤：通过煲汤的方式，可以充分提取排骨和银耳的营养成分，使人体更容易吸收，排骨银耳煲汤不仅滋补效果佳，而且有助于增强免疫力、改善体质。

食用方法与注意事项

1. 食用方法：排骨银耳煲汤可单独食用，也可搭配其他食材一起食用，建议在早餐或午餐时食用，以充分利用其滋补作用。
2. 注意事项： a. 选购排骨时，要注意新鲜度，避免购买变质产品。 b. 银耳需提前浸泡，以便更好地发挥其营养价值。 c. 炖煮时火候要适中，避免过大导致营养成分流失。 d. 糖尿病患者应注意适量加盐，以免摄入过多盐分。 e. 感冒发热、咳嗽等症状较重时，不宜食用过于滋补的汤品。

排骨银耳煲汤是一道营养与健康并存的佳肴,适合各个年龄段的人群食用，通过简单的制作步骤，我们可以轻松享受到这道美味的汤品，在享受美食的同时，也能为身体补充丰富的营养，增强免疫力，改善体质，希望大家能在日常生活中尝试制作排骨银耳煲汤，体验其带来的健康与美味。

相关拓展

1. 排骨银耳煲汤的口味清淡,适合与其他食材搭配，如枸杞、红枣等，增加汤品的营养价值与口感。
2. 除了煲汤,排骨和银耳还可以烹饪出其他美味的菜品，如排骨炖山药、银耳炒肉片等，大家可以尝试不同的烹饪方式，丰富餐桌上的菜肴种类。
3. 在制作排骨银耳煲汤时,可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢口感清淡的可以少加盐，喜欢口感浓郁的可以加入一些鸡精等调料。