紫薯饼的简单做法，美味与健康并重

紫薯因其独特的口感和营养价值，近年来备受人们喜爱，紫薯饼作为紫薯的一种常见烹饪方式，不仅口感丰富，而且制作简单，本文将详细介绍紫薯饼的简单做法,让您轻松掌握这一美味佳肴。

前期准备

1. 食材：紫薯、糯米粉、白糖、植物油（用于煎烙）、清水。
2. 工具：锅、搅拌器或搅拌碗、刀、蒸锅或蒸笼。

制作步骤

1. 蒸煮紫薯：将紫薯洗净，放入蒸锅或蒸笼中蒸煮，直至紫薯熟透，蒸熟后，取出晾凉,去皮备用。
2. 捣碎紫薯：将蒸熟的紫薯放入搅拌器或搅拌碗中,捣成紫薯泥。
3. 调配饼皮材料：将糯米粉与适量清水按照一定比例混合，搅拌成糯米面团，注意面团不宜过干,以免影响口感。
4. 制作饼皮：将紫薯泥与糯米面团混合，搅拌均匀，取适量面团，搓圆后压扁,制作成紫薯饼皮。
5. 煎烙紫薯饼：平底锅中加入植物油，烧热后将紫薯饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄,直至熟透。
6. 出锅装盘：煎好的紫薯饼出锅后，稍微晾凉,即可装盘食用。

制作要点

1. 紫薯蒸煮时间要充足,以确保熟透。
2. 捣碎紫薯时,可根据个人口味加入适量白糖调味。
3. 糯米面团的湿度要适中,过干或过湿都会影响口感。
4. 煎烙时火候要掌握好,避免饼皮焦硬。
5. 可根据个人喜好，在紫薯饼中加入芝麻、果仁等增加口感和营养。

营养价值与健康功效

紫薯作为一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、镁等矿物质和多种抗氧化物质，紫薯饼的制作过程中，不仅保留了紫薯的营养成分，而且通过煎烙的方式，使部分营养成分更易被人体吸收，适量食用紫薯饼有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力、改善视力等功效。

小贴士

1. 为使紫薯饼口感更佳,可以在煎烙前在饼皮表面轻轻刷上一层植物油。
2. 制作过程中要注意卫生,避免食材污染。
3. 煎烙时可根据个人口味加入适量的水,以防饼皮过干。
4. 紫薯饼可搭配豆浆、牛奶等饮品食用,营养更加丰富。
5. 制作完成的紫薯饼可适量保存，放入冰箱冷藏,食用前可微波加热或再次煎烙。

紫薯饼作为一道美味佳肴，不仅口感丰富，而且制作简单，通过本文的介绍，相信您已经掌握了紫薯饼的简单做法，在享受美食的同时，也能为身体带来诸多益处，赶快动手尝试制作紫薯饼吧，让您的味蕾体验这一美味佳肴的同时,也能为家人带来健康与快乐！

拓展阅读

1. 紫薯的其他烹饪方式：除了紫薯饼，紫薯还可以炖汤、煮粥、烤制等多种方式烹饪,您可以根据自己的口味和需求进行尝试。
2. 紫薯的营养价值：详细了解紫薯的营养成分和功效，有助于您更好地利用这一健康食材,推荐阅读相关营养学书籍或科普文章。