猴头菇排骨煲汤，传统美味与健康养生完美结合

猴头菇与排骨的结合，是一道融合了传统美味与健康养生的美食佳品，猴头菇富含多种营养成分，被誉为“山珍之王”，具有极高的药用和食用价值，而排骨则是人们日常生活中常见的肉类食材，富含蛋白质和钙质，将这两者结合煲汤，不仅口感鲜美,还具有滋补养生的功效。

猴头菇简介

猴头菇，又称猴头菌、猴头蘑，是一种生长在山林中的珍稀食用菌，其肉质鲜嫩，香味独特，富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，猴头菇具有滋补强身、提高免疫力、抗疲劳、抗衰老等功效,是许多食疗佳肴的常用原料。

排骨的选择与处理

排骨，即动物肋骨之间的肉，富含优质蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，在选购排骨时，应挑选肉质鲜嫩、色泽红润的排骨，将排骨洗净后，斩成适当大小的块状，用清水浸泡一段时间,以去除血水和杂质。

猴头菇排骨煲汤的做法

1. 准备材料：猴头菇、排骨、生姜、葱等。
2. 处理猴头菇：将猴头菇用清水浸泡一段时间，然后洗净,撕成适当大小的块状。
3. 焯水：将排骨放入开水中焯水,去除血水和杂质。
4. 煲汤：将焯水后的排骨、猴头菇、生姜、葱等放入砂锅或高压锅中,加入适量的清水。
5. 炖煮：先用大火煮沸，然后转小火慢炖,使汤味浓郁。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味品。
7. 出锅：炖煮一段时间后，汤汁浓郁，猴头菇和排骨熟透,即可出锅。

猴头菇排骨煲汤的营养价值与功效

1. 营养价值：猴头菇排骨煲汤富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，猴头菇含有丰富的多糖、氨基酸、矿物质等，具有提高免疫力的功效；排骨富含钙质,有助于骨骼生长发育。
2. 功效：猴头菇排骨煲汤具有滋补养生、提高免疫力、抗疲劳、抗衰老等功效，猴头菇还具有抗炎、抗癌等作用，对于胃炎、胃溃疡等消化系统疾病有一定的食疗作用。

注意事项

1. 选购猴头菇时，应挑选形状完整、色泽正常、质地坚实的猴头菇。
2. 炖煮时，应先用大火煮沸，再转小火慢炖,使汤汁浓郁。
3. 调味时，应根据个人口味适量添加调味品,避免过咸或过鲜。
4. 猴头菇具有一定的滋补作用，但过量食用可能导致消化不良,因此应适量食用。

猴头菇排骨煲汤是一道美味健康的佳肴，融合了传统美食与健康养生的理念，在享受美食的同时，还能滋补养生、提高免疫力，希望大家在日常生活中，多尝试这样的健康美食,关爱自己的身体健康。