三七根煲汤，传统美味与健康共融的做法大全

三七根煲汤，是一道融合了传统与现代健康理念的美食，三七根作为中药材，具有活血化瘀、补血养气的功效，结合煲汤这一传统的烹饪方式，既能保留食材的营养成分，又能发挥三七根的药用价值，本文将为您详细介绍三七根煲汤的做法，让您在享受美味的同时,也能感受到健康的力量。

准备工作

食材准备：

（1）三七根：选购时以质地坚实、无虫蛀、无杂质为佳； （2）肉类：如鸡肉、猪肉等，选用新鲜瘦肉； （3）辅料：如枸杞、红枣、生姜等。

器具准备：砂锅、刀、砧板、筷子、碗等。

做法步骤

处理三七根

将选购好的三七根洗净，用清水浸泡30分钟，以去除其中的杂质，然后切成薄片,便于煲汤时营养成分的释放。

准备肉类

选用新鲜瘦肉，洗净后切成块状，用开水焯水,去除血沫和腥味。

搭配辅料

将焯水后的肉类放入砂锅中，加入适量的水，然后放入切好的三七根片，根据个人口味，可以加入枸杞、红枣、生姜等辅料,增加汤的鲜美和营养价值。

煲汤过程

（1）大火煮沸：将砂锅置于火上，大火煮沸后撇去浮沫； （2）转小火慢炖：汤煮沸后，转小火慢炖2-3小时，使食材的营养成分充分融入汤中； （3）调味：根据个人口味，适量加入盐、味精等调味料。

出锅装盘

煲汤完成后，将汤倒入碗中，可根据个人喜好撒上少许葱花、香菜等提味。

注意事项

1. 选购三七根时，要注意质地坚实、无虫蛀、无杂质,以保证药效和口感；
2. 肉类焯水时，要用开水焯烫,以去除血沫和腥味；
3. 煲汤过程中，火候要掌握好，先用大火煮沸，再转小火慢炖,使营养成分充分融入汤中；
4. 调味时，要根据个人口味适量添加盐、味精等调味料,避免过咸或过淡；
5. 三七根煲汤虽具有滋补功效，但也要适量饮用,过量可能导致身体不适。

不同配方的三七根煲汤

1. 三七根炖鸡汤：将鸡肉与三七根一同煲汤，具有补气养血、活血化瘀的功效，适合体虚多病、贫血的人群食用。
2. 三七根炖排骨汤：将排骨与三七根一同煲汤，具有补钙强身、滋补养生的功效，适合老年人、儿童等需要补充营养的人群食用。
3. 三七根枸杞红枣汤：在煲汤时加入枸杞和红枣，具有滋补肝肾、补血养气的功效，适合肝肾不足、身体虚弱的人群食用。

三七根煲汤是一道美味健康的传统佳肴，通过搭配不同的食材和辅料，可以制作出各种口味和功效的汤品，在享受美食的同时，也能感受到健康的力量，希望本文介绍的三七根煲汤做法大全能够帮助到您，让您在烹饪过程中更加得心应手，也要注意适量饮用,让身体充分吸收汤中的营养成分。