赣菜谱家常菜做法，传统美味轻松上手

江西，这片充满魅力的土地，不仅拥有悠久的历史文化，还有令人垂涎的赣菜美食，赣菜作为中国传统菜系之一，以其独特的香辣味和丰富的口感著称，本文将介绍几道经典的赣菜谱家常菜做法，让您轻松掌握这些传统美味,为您的餐桌增添一份江西风味。

赣菜谱之红烧鳙鱼头

1. 食材：鳙鱼头、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、食用油。
2. 步骤： (1) 鳙鱼头洗净，斩成块状备用。 (2) 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。 (3) 放入鳙鱼头块，煎至两面金黄。 (4) 加入料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀，加入适量清水。 (5) 大火烧开后转小火，慢炖至汤汁浓稠,最后撒上葱花即可。

赣菜谱之赣味炒粉

1. 食材：米粉、豆芽、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、盐、食用油。
2. 步骤： (1) 米粉提前泡软，沥干水分备用。 (2) 豆芽洗净，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。 (3) 锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。 (4) 加入鸡蛋液炒至凝固，再放入米粉、豆芽、青菜翻炒。 (5) 加入酱油、盐调味，翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

赣菜谱之赣味炖鸡

1. 食材：鸡肉、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油。
2. 步骤： (1) 鸡肉洗净切块，焯水去血水备用。 (2) 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。 (3) 放入鸡肉块翻炒，加入料酒去腥。 (4) 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，加入适量清水。 (5) 大火烧开后转小火，慢炖至鸡肉熟透,最后收汁即可。

赣菜谱之糯米鸡

1. 食材：鸡腿、糯米、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
2. 步骤： (1) 糯米提前浸泡，鸡腿去骨切块备用。 (2) 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜煸炒出香味，再放入鸡块翻炒。 (3) 加入料酒、生抽、老抽、盐调味，炒至鸡肉变色。 (4) 将炒好的鸡肉放入糯米中，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸至糯米熟透。 (5) 出锅后撒上葱花即可。

赣菜作为中国传统菜系之一，其独特的口感和丰富的味道令人回味无穷，本文介绍的几道赣菜谱家常菜做法，包括红烧鳙鱼头、赣味炒粉、赣味炖鸡和糯米鸡，都是江西地区的经典美食，掌握这些做法，您可以在家中轻松制作美味的赣菜，为您的餐桌增添一份江西风味，希望您在尝试制作这些赣菜谱家常菜时，能够感受到江西美食的魅力,体验到家常菜的温馨与幸福。