菌类煲汤食谱，美味与健康并重

随着人们对健康饮食的追求,越来越多的人开始关注食材的营养价值和烹饪方式，菌类作为一种营养丰富、低热量的食材，不仅口感鲜美，还具有多种保健功效，本文将介绍几款简单易做的菌类煲汤食谱，让您在享受美食的同时，也能保持健康。

菌类的营养价值与功效

菌类富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等，它们还具有独特的生物活性成分，如多糖、三萜类化合物等，具有提高免疫力、抗癌、抗氧化等多种保健功效，将菌类用于煲汤，既能增加汤的鲜美口感，又能为身体提供丰富的营养。

菌类煲汤食谱

金针菇鸡汤

材料：金针菇、鸡肉、枸杞、生姜、盐

做法：

（1）鸡肉洗净，焯水后放入炖锅中，加入生姜片，炖煮至鸡肉熟透。

（2）金针菇去根洗净，加入炖锅中，继续炖煮。

（3）加入枸杞和适量盐，炖煮片刻即可。

香菇排骨汤

材料：香菇、排骨、红枣、生姜、盐

做法：

（1）排骨洗净，焯水后放入炖锅中，加入生姜片，炖煮至排骨熟透。

（2）香菇去根洗净，切片后加入炖锅中，继续炖煮。

（3）加入红枣和适量盐，炖煮片刻，使香菇和排骨的味道充分融合。

鲍汁灵菇羹

材料：灵芝菇、金针菇、干贝、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精

做法：

（1）灵芝菇、金针菇洗净，切段备用，干贝浸泡后撕成丝状。

（2）锅中加水烧开，加入灵芝菇和金针菇，煮至断生。

（3）加入干贝丝和适量盐，继续煮片刻。

（4）打入鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉勾芡，最后加入鸡精调味即可。

银耳莲子羹

材料：银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖

做法：

（1）银耳泡发后去根洗净，莲子、百合洗净备用。

（2）锅中加水烧开，加入银耳、莲子和百合，炖煮至熟透。

（3）加入枸杞和适量冰糖，继续煮片刻，至冰糖融化即可。

注意事项

1. 选购菌类时,要注意选择新鲜、无异味的产品，对于干菌类，要选用无添加剂、自然晾晒的产品。
2. 烹饪前要将菌类充分洗净,去除泥沙和杂质。
3. 煲汤时火候要适中,不宜过大或过小，以保证汤的鲜美和营养。
4. 根据个人口味和需求,可以适量调整食材的搭配和调味品的用量。

菌类煲汤不仅美味可口,而且营养丰富，具有多种保健功效，通过本文介绍的几款菌类煲汤食谱，相信您已经了解了菌类煲汤的制作方法和注意事项，在生活中，您可以根据自己的口味和需求，选择适合的菌类煲汤食谱，享受美食的同时，保持健康，让我们一起拥抱健康饮食，享受美好生活。