秋季鸡肉煲汤，营养滋补的绝佳做法

秋日暖阳，鸡肉煲汤滋养身心

随着秋天的脚步悄然而至，天气逐渐转凉，人们开始寻求温暖和滋补的食物，在这其中，鸡肉煲汤无疑是秋季最佳的选择之一，本文将为您介绍一种秋季鸡肉煲汤的做法，让您在享受美味的同时,也能滋补身心。

前期准备

食材选购

选购一只新鲜的老母鸡，这是制作鸡肉煲汤的关键，还需要准备一些枸杞、红枣、当归、黄芪等中药材,以增强汤的滋补效果。

器具准备

煲汤需要用到砂锅或高压锅，砂锅能很好地保留食材的原味，高压锅则能更快地将食材煮熟，还需要准备一些基本的厨房工具，如刀、砧板、筷子等。

制作过程

食材处理

将老母鸡清洗干净，去除内脏，然后用清水浸泡30分钟，以去除血水，将鸡肉切成小块，备用，将枸杞、红枣、当归、黄芪等中药材清洗干净,放入碗中备用。

煮制鸡汤

将砂锅置于火上，加入足够的水，待水烧开后，将鸡肉放入锅中，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，在此过程中，需要不断撇去汤面上的浮沫,以保证汤的清澈。

添加中药材

炖煮约1小时后，将准备好的中药材加入锅中，继续用小火炖煮,使药材的营养成分充分融入汤中。

调味

在汤炖煮的过程中，可以根据口味加入适量的盐、姜片、葱段等调味品，注意不要过早地加入盐,以免影响汤的口感和营养成分的渗出。

炖煮完成

经过2至3小时的炖煮，鸡汤呈现出香浓的口感，鸡肉和中药材的营养成分也充分融入汤中，可以关火,将鸡汤静置片刻。

品尝与享用

将炖好的鸡汤盛入碗中，可以撒上一些葱花、香菜等提味，在品尝时，可以感受到鸡肉的鲜美、中药材的滋补以及汤的香浓，在秋季，品尝一碗热腾腾的鸡肉煲汤，不仅能滋补身体,还能温暖心灵。

营养价值与功效

营养价值

鸡肉富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有滋补养身的功效，而枸杞、红枣、当归、黄芪等中药材，具有补气养血、调理身体的作用，在秋季，食用鸡肉煲汤能很好地滋补身体,增强免疫力。

功效

鸡肉煲汤具有滋补养生、驱寒暖胃、增强免疫力等功效，在秋季，人们容易出现皮肤干燥、咳嗽等症状，食用鸡肉煲汤能有效缓解这些症状，对于身体虚弱、容易感冒的人来说,鸡肉煲汤也具有很好的调理作用。

注意事项

1. 选购新鲜食材：制作鸡肉煲汤时，一定要选购新鲜的鸡肉和中药材,以保证汤的口感和营养价值。
2. 适度烹饪：炖煮时间不宜过长或过短,以保证食材的营养成分不流失。
3. 因人而异：根据个人体质和口味,可以调整食材的搭配和烹饪方法。
4. 避免过度油腻：在烹饪过程中，要注意撇去汤面上的浮沫,以保证汤的清澈。

秋季鸡肉煲汤是一道营养滋补的绝佳美食，在享受美味的同时，也能为身体带来诸多益处，在这个秋天，不妨为自己和家人炖一锅热腾腾的鸡肉煲汤,感受那份温暖与滋补。