淮扬家常菜的做法，品味地道美食的独特魅力

淮扬菜是中国四大菜系之一,以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称，淮扬家常菜更是融合了传统与现代，既保留了古典淮扬菜的精致与细腻，又融入了现代家庭烹饪的实用与创新，本文将介绍几道经典淮扬家常菜的做法，让您在家也能品味地道美食的独特魅力。

淮扬家常菜之清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是淮扬菜中的一道名菜,以其鲜嫩口感和清香味道深受喜爱。

1. 食材：鲈鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、盐、食用油。
2. 步骤： （1）将鲈鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒和盐腌制10分钟。 （2）将葱、姜、蒜切末，铺在鱼身上。 （3）将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。 （4）取出后撒上葱花，淋上热油即可。

淮扬家常菜之红烧狮子头

红烧狮子头是淮扬菜中的一道传统名菜,以其肉质鲜嫩、口感鲜美而著称。

1. 食材：猪肉末、马蹄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、食用油。
2. 步骤： （1）将马蹄剁碎，与猪肉末混合，加入鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、料酒等调料搅拌均匀。 （2）将肉馅揉成狮子头形状，放入热水中焯水，捞出备用。 （3）锅中加入适量食用油，烧热后加入调料，再放入狮子头，加入适量的水，炖煮30分钟。 （4）最后加入适量的鸡精，收汁即可。

淮扬家常菜之炒虾仁

炒虾仁是淮扬菜中的一道经典菜品,以其鲜嫩口感和鲜美味道而广受欢迎。

1. 食材：虾仁、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 步骤： （1）将虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟。 （2）将青椒、红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。 （3）锅中加入适量食用油，烧热后加入虾仁煸炒，煸炒至变色后盛出备用。 （4）锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末，再放入青椒红椒翻炒。 （5）最后加入虾仁，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可。

淮扬家常菜之鸡汤煮干丝

鸡汤煮干丝是淮扬菜中的一道经典早餐菜品,以其鲜美口感和营养滋补而著称。

1. 食材：黄豆制品干丝、鸡肉高汤、鸡汤调料（如枸杞、姜片等）、盐、鸡精等。
2. 步骤： （1）将干丝用清水浸泡软化，备用。 （2）将鸡肉高汤倒入锅中，加入鸡汤调料煮沸。 （3）将干丝放入锅中，煮至熟软。 （4）最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

淮扬家常菜不仅注重口感和味道,更讲究烹饪技艺和营养搭配，通过本文的介绍，相信您已经对淮扬家常菜的做法有了更深入的了解，希望您能够在家中也能够尝试烹饪淮扬家常菜，品味地道美食的独特魅力，也希望能够有更多的家庭关注营养搭配和健康饮食，让淮扬家常菜成为我们健康生活的重要组成部分。