家常美味凉菜做法大全

清凉爽口黄瓜拌木耳

黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜之一，搭配木耳，口感更佳，这道家常凉菜做法简单，营养丰富,是消暑解热的佳品。

材料：黄瓜、木耳、蒜末、香菜末、盐、醋、生抽、白糖、香油。

做法：

1. 木耳提前泡发，洗净后撕成小片,黄瓜洗净切片。
2. 将木耳和黄瓜放入开水中焯烫一下,捞出沥干水分。
3. 加入蒜末、香菜末、盐、醋、生抽、白糖和香油,拌匀即可。

小贴士：黄瓜和木耳都含有丰富的水分，焯烫时间不宜过长,以保持爽脆口感。

酸辣开胃拍黄瓜

拍黄瓜是一道家常凉菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用，制作简单，成本低廉,是家庭聚餐的必备菜品。

材料：黄瓜、蒜末、辣椒末、盐、醋、白糖、生抽、花椒油。

做法：

1. 黄瓜洗净，用刀背轻轻拍松,切成小段。
2. 加入蒜末、辣椒末、盐、醋、白糖、生抽和花椒油。
3. 拌匀后腌制10分钟,让黄瓜充分吸收调料的味道。

小贴士：拍黄瓜时，力度要均匀，不要过于用力,以免破坏黄瓜的形状。

爽口凉拌海带丝

海带丝营养丰富，口感爽滑，搭配各种调料，成为一道美味的家常凉菜，夏天食用,有助于消暑降火。

材料：海带丝、蒜末、香菜末、盐、醋、生抽、辣椒油。

做法：

1. 海带丝用清水浸泡,洗净后切成小段。
2. 放入开水中焯烫一下,捞出沥干水分。
3. 加入蒜末、香菜末、盐、醋、生抽和辣椒油,拌匀即可。

小贴士：海带丝焯烫时间不宜过长，以保持爽滑口感，如喜欢更辣的口味,可适量增加辣椒油。

美味爽口拌凉粉

凉粉口感滑嫩，搭配各种调料，成为一道美味的家常凉菜，制作简单，口感丰富,是夏季消暑的佳品。

材料：凉粉、黄瓜、豆芽、蒜末、香菜末、辣椒油、生抽、醋、芝麻。

做法：

1. 凉粉切成块状，黄瓜洗净切片,豆芽焯烫后过凉水。
2. 将凉粉、黄瓜和豆芽放入大碗中。
3. 加入蒜末、香菜末、辣椒油、生抽、醋和芝麻,拌匀即可。

小贴士：凉粉购买时，要选择质地细腻、口感滑嫩的品种,拌制时可根据个人口味调整调料比例。

家常凉拌豆腐皮

豆腐皮含有丰富的植物蛋白，搭配各种蔬菜及调料，成为一道美味的家常凉菜，口感丰富，制作简单,深受大家喜爱。

材料：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、辣椒油。

做法：

1. 豆腐皮、黄瓜、胡萝卜和木耳分别焯烫后切成丝状。
2. 将所有材料放入大碗中，加入蒜末、香菜末。
3. 加入生抽、醋、白糖和辣椒油,拌匀即可。

小贴士：豆腐皮和其他蔬菜焯烫时间不宜过长，以保持食材的鲜嫩口感，如喜欢更辣的口味，可适量增加辣椒油，还可以根据个人喜好添加其他蔬菜如金针菇等，这款凉拌菜营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，通过简单的调料搭配和烹饪技巧，我们可以轻松制作出美味的家常凉菜,为家人带来清凉与美味。