排骨香菇煲汤，传统美味与健康养生的完美结合

排骨香菇煲汤是一道深受人们喜爱的传统汤品,不仅口感鲜美，而且富含营养，本文将介绍如何制作这道美味佳肴，让您在品尝美食的同时，也能享受健康养生。

准备工作

1. 食材：排骨、香菇、姜片、葱、料酒、盐、清水。
2. 器具：砂锅、刀、砧板、筷子、勺子。

做法步骤

预处理食材

（1）排骨：选购新鲜的排骨，用清水洗净后，用沸水焯水去血水，再洗净备用。

（2）香菇：选用新鲜或干香菇，若选用干香菇，需提前浸泡发软，洗净香菇，去根备用。

（3）其他：将姜片、葱切段备用。

煲汤过程

（1）将焯水后的排骨放入砂锅中，加入适量的清水。

（2）大火煮沸后，撇去浮沫。

（3）加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。

（4）炖煮约1小时后，加入处理好的香菇，继续炖煮。

（5）根据口味加入适量盐，继续炖煮20分钟左右。

成品特点

排骨香菇煲汤的成品色泽鲜亮,香味四溢，排骨熟烂入味，香菇滑嫩可口，汤味鲜美，营养丰富。

技巧与建议

1. 排骨焯水时,要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2. 煲汤时,最好选用砂锅，因为砂锅能很好地保持食材的原汁原味，使汤品更加鲜美。

3. 炖煮过程中,火候要掌握好，大火煮沸后转小火慢炖，以便更好地提取食材的营养和味道。

4. 若想增加汤品的口感和营养价值,可适量加入枸杞、红枣等其他食材。

营养价值与健康功效

排骨香菇煲汤具有丰富的营养价值,排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，香菇含有多种维生素及矿物质，如维生素B、钾、镁等，具有提高免疫力、抗癌防癌的作用，汤品中的姜、葱、料酒等调料也具有一定的营养价值和健康功效，排骨香菇煲汤不仅美味可口，还具有很好的养生效果。

排骨香菇煲汤是一道美味佳肴,制作过程中需要注意火候、食材处理等方面，通过掌握正确的制作方法，我们可以轻松做出色香味俱佳的排骨香菇煲汤，在品尝美食的同时，也能享受健康养生，希望本文的介绍能对大家有所帮助，让大家在日常生活中更好地品尝到这道传统美味。

附录：相关食谱与变种做法

除了传统的排骨香菇煲汤外,还可以尝试其他变种做法，如排骨玉米香菇煲汤、排骨萝卜香菇煲汤等，这些变种做法不仅口感丰富，而且营养价值更高，读者可以根据自己的口味和需求，尝试不同的做法，为生活增添更多色彩。