鸡肉煲汤，一道家常美味汤品的做法

美味与健康并重

鸡肉煲汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，本文将介绍鸡肉煲汤的做法,帮助读者在家也能轻松烹饪出一道美味又健康的汤品。

准备工作

食材准备

主料：鸡肉（整鸡或鸡块）、清水

辅料：枸杞、红枣、姜片、葱段、食盐、料酒

工具准备

煲汤锅（砂锅或高压锅）、刀具、砧板、搅拌勺

做法步骤

选材与清洗

选择新鲜的鸡肉，如果是整鸡，将其清洗干净；如果是鸡块，需清洗掉血水和杂质，用清水浸泡鸡肉约半小时,以去除腥味。

焯水处理

将清洗干净的鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水后捞出,用清水冲洗干净。

煲汤过程

（1）将焯水后的鸡肉放入煲汤锅中,加入适量的清水。

（2）加入姜片、葱段、料酒,以去腥增香。

（3）大火煮沸后,撇去浮沫。

（4）转小火，慢炖1-2小时，直至鸡肉熟透,肉质鲜美。

调味与配料

（1）鸡肉炖煮过程中，可适量加入食盐调味，建议在中途添加,以免过早加盐影响鸡肉的鲜美。

（2）炖煮过程中，可加入枸杞、红枣等辅料，增加汤品的营养价值，如需增加其他药材或食材,可根据个人喜好适量添加。

出锅装盘

鸡肉熟透后，关火，将鸡肉汤倒入大碗中，撒上适量的葱花增加香味，可根据个人口味，加入香菜、芝麻等提味。

注意事项

1. 选材要新鲜：选择新鲜的鸡肉是制作美味鸡肉煲汤的关键，购买时，注意挑选肉质饱满、色泽鲜亮的鸡肉。
2. 焯水去腥：焯水是去除鸡肉腥味的重要步骤，不可省略，焯水时，需将鸡肉放入沸水中,待水再次煮沸后捞出。
3. 煲汤时间：鸡肉煲汤需慢炖1-2小时，以确保鸡肉熟透，肉质鲜美，避免使用高压锅等快速烹饪工具,以免影响汤品的口感和营养价值。
4. 调味技巧：鸡肉煲汤的调味要清淡，以突出鸡肉的鲜美，食盐应在炖煮过程中适量添加,过早加盐会影响汤品的口感。
5. 搭配辅料：可根据个人口味和需求，适量添加枸杞、红枣等辅料，增加汤品的营养价值，如需添加其他药材或食材,请根据个人体质和喜好进行选择。
6. 安全烹饪：烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外，尤其是使用明火煲汤时，需保持灶台清洁,注意火源安全。

营养价值与功效

鸡肉煲汤具有丰富的营养价值，包括蛋白质、维生素、矿物质等，鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收；枸杞具有养肝明目的功效，红枣能补血益气，适量饮用鸡肉煲汤，有助于提高免疫力、滋补身体、增强体质。

鸡肉煲汤是一道美味与营养并重的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用，通过本文的介绍，希望读者能掌握鸡肉煲汤的做法，在家轻松烹饪出一道健康美味的汤品，为家人带来温馨与健康，根据个人口味和需求，可以适量调整辅料的种类和数量,让鸡肉煲汤更加丰富多彩。