家常美味，甲鱼的做法大全

甲鱼是我国传统的滋补佳品,不仅口感鲜美，而且富含营养，甲鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、微量元素等，具有滋补强身、养阴补血的功效，本文将为您介绍甲鱼的几种家常做法，让您轻松在家享受美食的同时，也能滋补身体。

准备食材

1. 甲鱼：选择鲜活的甲鱼，重量适中，便于烹饪。
2. 调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。
3. 配菜：可根据个人口味，选择加入一些配菜，如鸡、猪骨等。

甲鱼炖汤

1. 将甲鱼宰杀后清理干净,斩成块状。
2. 锅中加水,放入甲鱼块、生姜、葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3. 转小火炖煮1-2小时，直至甲鱼肉熟烂。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，继续炖煮片刻。
5. 撒上葱花,即可食用。

红烧甲鱼

1. 将甲鱼清洗干净,斩成块状。
2. 锅中加油,放入生姜、葱、料酒，烧热后放入甲鱼块，煎至两面金黄。
3. 加入适量的水,没过甲鱼块，加入盐、鸡精、老抽等调料。
4. 烧开后转小火,炖煮30分钟左右，直至甲鱼肉熟烂。
5. 大火收汁,撒上葱花，即可食用。

清蒸甲鱼

1. 将甲鱼清洗干净,斩成块状，装盘。
2. 加入葱、姜、料酒等调料，腌制15分钟左右。
3. 将甲鱼放入蒸锅中,大火蒸20-30分钟。
4. 出锅后撒上葱花、淋上热油，即可食用，清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味，口感鲜嫩。

甲鱼汤面

1. 按照上述方法将甲鱼炖成浓汤。
2. 将面条煮熟,捞出沥干水分。
3. 将炖好的甲鱼汤浇在面条上,搅拌均匀。
4. 可根据个人口味加入葱花、香菜等调料，甲鱼汤面营养丰富，滋补效果好。

甲鱼肉饼

1. 将甲鱼肉剁碎,加入葱、姜、料酒等调料拌匀。
2. 将肉馅揉成肉饼,放入蒸锅中蒸20-30分钟。
3. 出锅后撒上葱花,淋上热油，甲鱼肉饼口感鲜美，滋补效果佳。

小贴士

1. 甲鱼宰杀后一定要清理干净,去除内脏和腥味。
2. 烹饪过程中可加入一些配菜,如鸡、猪骨等，增加口感和营养价值。
3. 甲鱼炖汤时,火候要适中，以免破坏甲鱼的营养成分。
4. 根据个人口味,可以调整调料的用量，做出适合自己的口味。

甲鱼的做法多种多样,可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，甲鱼肉质细嫩，营养丰富，具有滋补强身的功效，在家常烹饪中，适当加入甲鱼，既能享受美食，又能滋补身体，希望本文介绍的甲鱼做法能为您的家庭餐桌带来美味与营养。