家常蒸杏鲍菇的做法

杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常见于家常菜肴中，我将向大家介绍一道简单易学的家常菜——蒸杏鲍菇，这道菜不仅简单易做，而且口感鲜美,是家庭餐桌上的佳品。

杏鲍菇简介

杏鲍菇，又称鸡腿菇，是一种肉质肥厚、口感鲜美的食用菌，其肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有降血脂、降血糖、提高免疫力等功效，杏鲍菇可以炒、煮、炖、烤等多种烹饪方式，其中蒸制能够最大程度地保留其原汁原味,展现其鲜美口感。

食材准备

1. 杏鲍菇：适量（根据家庭人数而定）
2. 食用油：适量
3. 蒸鱼豉油：适量
4. 葱：适量（切段）
5. 姜：适量（切片）
6. 盐：适量
7. 鸡精或味精：适量（可选）

做法步骤

1. 准备阶段：将杏鲍菇洗净，切成厚度适中的片状，将葱切段,姜切片备用。
2. 腌制：将切好的杏鲍菇放入碗中，加入适量的盐、鸡精或味精，搅拌均匀后腌制10分钟左右,使其入味。
3. 蒸制：将腌制好的杏鲍菇片放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸制，蒸制过程中，要注意火候,避免水开过度导致杏鲍菇变老。
4. 调味：在蒸制的过程中，可以准备调味汁，取一小碗，加入适量的蒸鱼豉油、食用油，搅拌均匀，待杏鲍菇蒸至七八成熟时，将其取出,倒掉多余的水分。
5. 浇汁：将调好的调味汁均匀浇在蒸好的杏鲍菇上,然后撒上切好的葱段和姜片。
6. 二次蒸制：将浇好汁的杏鲍菇重新放回蒸锅中，继续蒸制至熟透，这次蒸制的时间相对较短，主要是为了让调味汁更好地渗透到杏鲍菇中,增加口感。
7. 出锅：蒸熟后，取出杏鲍菇，轻轻拌匀,使调味汁与杏鲍菇充分融合。

小贴士

1. 选购杏鲍菇时，选择肉质饱满、表面光滑的杏鲍菇,这样口感更佳。
2. 腌制杏鲍菇时,可以根据个人口味调整腌料的使用量。
3. 蒸制过程中要注意火候,避免过度蒸煮导致杏鲍菇变老。
4. 调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整,例如可以加入少许辣椒油或芝麻油等。
5. 蒸制的具体时间因设备功率不同而有所差异,建议根据实际情况灵活调整。

营养价值与功效

蒸杏鲍菇不仅口感鲜美，而且营养丰富，杏鲍菇富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有降血脂、降血糖、提高免疫力等功效，这道菜作为家常菜，既美味可口，又健康营养,适合各个年龄段的人群食用。

蒸杏鲍菇是一道简单易学的家常菜，通过简单的步骤就能做出美味的佳肴，希望大家在尝试制作的过程中能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家庭餐桌增添一道美味的佳肴,希望大家喜欢这道家常蒸杏鲍菇！