中国菜谱家常菜肉类

红烧肉

红烧肉是中国传统的一道家常菜,其历史悠久，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱，其原料主要是猪肉，经过烧制后，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，入口即化。

原料：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、糖等。

做法：

1. 将五花肉切块,用开水烫一下去血水，沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入糖炒至融化，加入五花肉块翻炒上色。
3. 加入料酒、酱油、生姜、葱等调料，继续翻炒。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至肉质鲜嫩多汁。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜,其口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，深受广大人民群众的喜爱，其原料主要是猪排骨，经过炸制、烧制后，味道独特。

原料：猪排骨、白糖、醋、番茄酱、料酒等。

做法：

1. 将猪排骨洗净,切成小段，用开水烫一下去血水备用。
2. 热锅凉油,将排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
3. 锅中留底油,加入白糖、番茄酱、醋等调料炒匀。
4. 加入炸好的排骨翻炒,使其均匀裹上酱汁。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,其口感鲜嫩爽口，香辣可口，其原料主要是鸡肉，搭配花生米、干辣椒等调料烹制而成。

原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜等。

做法：

1. 将鸡胸肉洗净切成丁,加入料酒、酱油等调料腌制一会儿。
2. 花生米炒香备用,干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、葱姜等调料继续翻炒，最后加入花生米炒匀即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道典型的川菜家常菜,其口感鲜嫩爽口，香辣可口，味道浓郁，其原料主要是猪肉丝，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，以及特殊的鱼香调料烹制而成。

原料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、鱼香调料等。

做法：

1. 将猪肉丝用料酒、酱油等调料腌制一会儿。
2. 木耳、胡萝卜切丝备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜丝等蔬菜继续翻炒。
5. 加入鱼香调料炒匀,出锅即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的川菜家常菜,其口感鲜美，肥而不腻，其原料主要是猪五花肉，搭配蒜泥、花椒油等调料烹制而成。

原料：猪五花肉、蒜泥、花椒油等。

做法：

1. 将猪五花肉煮熟,切成薄片备用。
2. 蒜泥捣成泥状备用。
3. 锅中加入花椒油,加入蒜泥炒香。
4. 将炒香的蒜泥倒在五花肉片上,拌匀即可。

牛肉炖柿子 家常菜中的牛肉炖柿子是一道营养丰富的菜肴，其主要原料为牛肉和西红柿，这道菜将牛肉的鲜美与西红柿的酸甜完美结合，口感丰富，营养丰富，适当的烹饪技巧可以使牛肉更加鲜嫩多汁，这道菜肴适合全家享用，原料：牛肉、西红柿、生姜等做法：将牛肉切块焯水后洗净血沫备用；西红柿切块备用；生姜切片备用；将牛肉和生姜放入锅中加水炖煮；炖煮至牛肉七八成熟时加入西红柿继续炖煮；最后加入适量盐调味即可出锅享用，七、葱爆羊肉葱爆羊肉是一道鲜嫩可口的家常菜其主要原料为羊肉和葱这道菜将羊肉的鲜嫩与葱的清香完美结合味道浓郁适合冬季食用原料：羊肉、葱等做法：将羊肉切成薄片备用；葱切段备用；将羊肉放入热油锅中煸炒至变色；加入葱段翻炒；加入适量盐调味即可出锅享用总结中国菜谱家常菜肉类多样丰富无论是红烧肉糖醋排骨宫保鸡丁鱼香肉丝蒜泥白肉还是牛肉炖柿子和葱爆羊肉都是人们日常生活中的美食佳肴这些菜肴不仅口感鲜美而且营养丰富适合全家享用通过适当的烹饪技巧可以让肉类更加鲜嫩可口让我们在享受美食的同时也能保证身体健康。", "标题：中国菜谱家常菜肉类大解密：口感鲜美的家常肉类佳肴"