简单美味的广东菜做法

前言 广东菜作为中国四大菜系之一，以其独特的鲜美口感和丰富的烹饪技巧闻名于世，广东菜注重食材的新鲜与原汁原味，追求色、香、味、形的和谐统一，本文将介绍几道简单好吃的广东菜做法,让您轻松享受广东美食的魅力。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东菜中的一道经典菜品，口感鲜嫩,清香四溢。

1. 食材：鲈鱼一条、葱、姜、红椒、香菜、料酒、盐、生抽。
2. 步骤： （1）将鲈鱼处理干净，两面划几刀以便入味； （2）用葱、姜、红椒、料酒和盐腌制鲈鱼约10分钟； （3）将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟； （4）取出蒸好的鲈鱼，加入葱丝、香菜，淋上热油增香； （5）最后浇上少许生抽即可。

蒜蓉生菜

蒜蓉生菜是一道清爽可口的广东菜,简单易做。

1. 食材：生菜、蒜末、盐、油。
2. 步骤： （1）将生菜洗净，沥干水分； （2）热锅凉油，放入蒜末炒香； （3）加入生菜翻炒，加盐调味； （4）翻炒均匀后即可出锅。

白切鸡

白切鸡是广东菜中的传统名菜，口感鲜嫩,十分美味。

1. 食材：鸡肉、葱、姜、料酒、盐。
2. 步骤： （1）将鸡肉处理干净，放入锅中，加冷水烧开； （2）撇去浮沫，加入葱、姜、料酒和盐，转小火煮约20分钟； （3）关火后焖10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁； （4）取出鸡肉,晾凉后斩件装盘。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常广东菜，做法简单,味道鲜美。

1. 食材：番茄、鸡蛋、葱、盐、油。
2. 步骤： （1）将番茄切块，鸡蛋打散备用； （2）热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用； （3）锅中再放入番茄翻炒，加盐调味； （4）倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀,撒上葱花即可。

老火靓汤

老火靓汤是广东菜中的代表性汤品,具有丰富的营养和独特的口感。

1. 食材：瘦肉、红枣、枸杞、玉竹、淮山等（可根据个人口味调整）。
2. 步骤： （1）将食材处理干净，放入炖锅中； （2）加入足够的水，大火烧开； （3）撇去浮沫，转小火炖约2-3小时； （4）加盐调味,撒上少许葱花即可。

以上介绍的几道广东菜做法简单易学，口感鲜美，通过掌握这些基本的烹饪技巧，您可以轻松享受广东美食的魅力，在实际操作过程中，还可以根据个人口味进行调整和创新，希望本文能对您有所启发,让您在烹饪广东菜时更加得心应手。