家常美味，木须肉的做法

木须肉，一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，这道菜融合了中华美食的精髓，做法简单易懂，材料常见易得，本文将为您详细介绍木须肉的制作方法,让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1. 食材：猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋、葱、姜、蒜。
2. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

制作步骤

处理食材

（1）猪里脊肉洗净，切成薄片，用少量料酒、生抽和淀粉抓匀,腌制10分钟。

（2）木耳、黄花菜分别泡发,洗净后撕成小朵。

（3）葱、姜、蒜切末备用。

炒制鸡蛋

（1）取适量鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。

（2）热油锅中倒入鸡蛋液，快速翻炒,待鸡蛋凝固后盛出备用。

炒制木须肉

（1）锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色。

（2）加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。

（3）倒入木耳和黄花菜,翻炒均匀。

（4）加入适量生抽、老抽、盐、鸡精和白糖调味,继续翻炒。

（5）将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀,使鸡蛋与木须肉充分融合。

出锅装盘

（1）炒至食材熟透，味道均匀后,即可出锅。

（2）将木须肉盛入盘中,稍微整理一下即可上桌享用。

烹饪技巧

1. 猪肉切片要薄，这样炒制时更易熟透,口感更佳。
2. 腌制猪肉时,加入少量淀粉可以使肉质更加滑嫩。
3. 炒制过程中，火候要掌握好，快速翻炒,以免食材过火变老。
4. 调味时可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

营养价值与食用建议

1. 营养价值：木须肉中的猪肉富含蛋白质和必需的脂肪酸；木耳含有丰富的膳食纤维和矿物质；黄花菜富含多种维生素；鸡蛋是优质蛋白质的来源，这道菜的营养价值丰富,有利于补充身体所需的多种营养物质。
2. 食用建议：木须肉适合作为家常菜常食，可搭配米饭或面食食用，因其营养丰富，也适合作为宴客佳肴，木须肉中的食材可根据个人喜好进行搭配和调整,如加入其他蔬菜或海鲜等。

木须肉作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了木须肉的制作方法，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和膳食平衡，希望您能够在家中成功烹饪出美味的木须肉,与家人朋友共享美食的快乐。

常见问题解答

1. 问：木须肉起源于哪个地区？ 答：木须肉是一道具有代表性的中式家常菜，其起源地并无确切记载,但在中国各地都有制作和食用。
2. 问：木须肉中的“木须”是什么意思？ 答：“木须”一词源于“木樨”，即桂花，在烹饪过程中，因炒制的食材颜色金黄，犹如桂花一般,故称之为木须肉。
3. 问：如何判断木须肉是否熟透？ 答：木须肉中的食材熟透时，颜色会变得更加鲜艳，质地也会变得更加鲜嫩，可尝试品尝，若食材口感鲜嫩且无生味,则表示已熟透。

通过本文的学习，相信您对木须肉有了更深入的了解，希望您能够在家中成功烹饪出这道美味佳肴,与家人朋友共享美食的快乐。