东北家常菜之肉末蒸蛋

东北家常菜以其独特的烹饪手法和丰富的口味，深受广大食客喜爱，肉末蒸蛋作为一道经典的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，深受家庭主妇们的青睐，本文将详细介绍肉末蒸蛋的由来、所需材料、制作步骤以及技巧,带您领略这道美食的魅力。

肉末蒸蛋的由来

肉末蒸蛋是一道具有浓厚东北风味的传统美食，在东北地区，人们善于利用当地的食材，创造出丰富多彩的菜肴，肉末蒸蛋便是其中的一道佳作，它以鸡蛋为主料，搭配猪肉末，通过蒸制的方式，让鸡蛋和肉末的味道相互融合,形成一道美味佳肴。

所需材料

1. 鸡蛋：适量（根据人数而定）
2. 猪肉末：适量
3. 葱：适量（切末）
4. 姜：适量（切末）
5. 酱油：适量
6. 食盐：适量
7. 食用油：适量
8. 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱、姜切末备用。
2. 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、食盐和食用油,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 蛋液调味：将搅拌好的鸡蛋液中加入适量的清水、食盐,再次搅拌均匀。
4. 蒸制前的准备：将腌制好的肉末和葱末、姜末一起加入蛋液中,搅拌均匀。
5. 蒸制：将搅拌好的蛋液倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸制，待蛋液表面凝固后，再继续蒸制5-8分钟。
6. 出锅：蒸制完成后，关火焖2-3分钟,然后出锅。

技巧与注意事项

1. 鸡蛋与清水的比例要适中,以保证蛋液的口感和质地。
2. 腌制肉末时，可以根据个人口味加入适量的调料,提升肉末的口感。
3. 蒸制时要用中小火,避免火候过大导致蛋液表面起泡。
4. 蒸制时间要根据实际情况调整,以确保蛋液完全凝固。
5. 出锅前可以撒上一些葱花和香菜,增加菜肴的色泽和口感。

肉末蒸蛋的特点

1. 营养丰富：肉末蒸蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,具有滋补养身的功效。
2. 口感鲜美：肉末的鲜香与鸡蛋的嫩滑完美结合,让人回味无穷。
3. 制作简单：所需材料简单，制作步骤易懂,适合家庭制作。
4. 适宜人群广泛：肉末蒸蛋适合各个年龄段的人群食用,尤其是老人和小孩。

肉末蒸蛋作为一道东北家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过简单的制作步骤，我们可以轻松享受到这道美食，希望本文的介绍能让更多的人了解肉末蒸蛋的魅力，并在家中尝试制作,感受这道美食带来的美味与幸福。