家常美味，红焖肉简单做法

简单烹饪,美味呈现

简介： 红焖肉是一道色香味俱佳的传统中餐，以其醇厚的口感和丰富的营养深受喜爱，家常做法的红焖肉，简单易学，食材常见，既保留了肉质的鲜美，又融入了独特的烹饪风味，下面，让我们一同探索家常红焖肉的简单做法。

所需材料：

1. 主料：五花肉500克
2. 调料：生姜3片、葱2根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量

所需工具：

1. 锅具：炒锅、炖锅或砂锅
2. 厨具：刀、砧板、勺子

步骤：

1. 前期准备： （1）五花肉洗净，切成大小均匀的块状。 （2）生姜切片，葱切段备用。

2. 制作过程： （1）锅中加入适量清水，放入五花肉块，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分。 （2）炒锅中放入适量食用油，加入白糖，小火炒制至糖融化呈微黄色。 （3）放入五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上一层糖色。 （4）加入料酒，继续翻炒均匀。 （5）加入生姜片、葱段，继续翻炒至五花肉呈现红亮色泽。 （6）加入适量老抽、生抽，翻炒均匀。 （7）加入足够的清水，水量要没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮期间可根据口味适量加盐调味，炖煮时间约1个半小时至2小时，直至肉质鲜嫩多汁。 （8）炖煮过程中可适时翻动肉块，避免粘锅，最后收汁时，可转大火，将汤汁收至浓稠即可。

提示和建议：

1. 选择五花肉时,可挑选带有一定肥瘦比例的部位，这样炖煮出来的肉质更加鲜美。
2. 炒糖色时一定要注意火候,以免炒焦影响口感。
3. 炖煮过程中,水要一次性加足，避免中途加水影响口感，如需加水，请加热水。
4. 红焖肉口感偏软,炖煮时间不宜过短，以确保肉质鲜嫩多汁。
5. 可根据个人口味,加入一些如土豆、板栗等配料，增加口感和营养。

烹饪时间： 总烹饪时间约为2小时（包括准备时间和制作时间）。

分量：适合3-4人食用。

营养与功效：红焖肉富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白等营养成分，具有滋补养身、增强体质的功效，家常做法的红焖肉简单易学，不仅美味可口，还能为家人带来丰富的营养。

家常红焖肉是一道色香味俱佳的传统中餐,通过简单的烹饪步骤，就能做出美味呈现的红焖肉，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，就能让红焖肉更加美味可口，希望大家在家也能轻松做出美味的红焖肉，为家人带来丰盛的餐桌享受。