茶树菇煲鸭汤，传统美味与健康共舞

茶树菇煲鸭汤是一道色香味俱佳的传统汤品,其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将为您详细介绍茶树菇煲鸭汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

食材准备：

（1）鸭肉：选用新鲜鸭肉，斩件备用。

（2）茶树菇：干品为佳，提前浸泡软化。

（3）配料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精等。

工具准备：砂锅、刀具、砧板、锅铲等。

制作步骤

处理食材：

（1）将鸭肉洗净，斩成适当大小的块状。

（2）将茶树菇洗净，去除根部泥沙，浸泡至软化。

（3）生姜切片，葱切段备用。

炖煮过程：

（1）将砂锅置于火上，加入适量的水，待水烧开后，放入鸭肉块焯水，去除血沫和杂质。

（2）将焯水后的鸭肉块捞出，放入砂锅中，加入足够的清水。

（3）将浸泡好的茶树菇沥干水分，放入锅中。

（4）加入生姜片、葱段，倒入适量的料酒。

（5）大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至鸭肉熟透，茶树菇充分释放香味。

调味及装盘：

（1）炖煮过程中，根据口味加入适量盐和鸡精调味。

（2）炖煮完成后，撇去浮沫，将汤面上的浮油撇去一部分，使汤更加清爽。

（3）将炖好的茶树菇鸭汤倒入大碗中，撒上少许葱花增香。

特点与营养价值

茶树菇煲鸭汤不仅口感鲜美,还具有丰富的营养价值，鸭肉富含蛋白质、维生素及矿物质，具有滋补养生、滋阴润燥的功效，茶树菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，具有健脾养胃、增强免疫力的作用，茶树菇还具有独特的香气，为汤品增色不少。

小贴士

1. 选购新鲜的鸭肉和优质的茶树菇是制作成功的关键。
2. 焯水的过程可以去除鸭肉中的血沫和杂质,使汤更加清澈。
3. 炖煮过程中火候的掌握至关重要,大火烧开，小火慢炖，才能使汤品鲜美且营养丰富。
4. 调味时可根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
5. 炖好的汤品最好趁热食用,口感更佳。

茶树菇煲鸭汤是一道美味佳肴,其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了茶树菇煲鸭汤的做法，在繁忙的生活中，为自己和家人炖一锅香气扑鼻、营养丰富的茶树菇鸭汤，无疑是一种美好的享受，希望您能够喜欢这道传统美味，与健康共舞！