家常红烧五花肉的做法
美味与健康的完美结合
简介： 红烧五花肉是一道经典的中国家常菜，以其色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻的特点深受人们喜爱，这道菜融合了五花肉的鲜美与多种调料的香气，是一道营养丰富、味道美妙的佳肴，下面，让我们一同来探索家常红烧五花肉的做法，感受美食与健康的完美结合。
所需材料：
- 五花肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 食用油：适量
所需工具：
- 锅
- 筷子
- 刀
- 砧板
步骤：
- 前期准备： （1）将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。 （2）准备好葱姜蒜，分别切段、切片、切末。 （3）将料酒、生抽、老抽、冰糖等调料备好。
- 制作过程： （1）热锅凉油，放入适量的食用油，待油温升高后放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出备用。 （2）留底油，加入适量的冰糖，小火炒化，炒成糖色。 （3）放入煎好的五花肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。 （4）加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。 （5）加入适量的水，没过肉块，放入葱姜蒜、八角、桂皮等调料。 （6）大火烧开后，转小火炖煮，直至肉质鲜嫩、汁液浓稠。 （7）收汁装盘，撒上葱花点缀。
注意事项：
- 五花肉选择：选择肥瘦相间的五花肉，肉质鲜嫩且多汁。
- 煎肉块时,注意火候，避免煎焦。
- 炒糖色时,要小火慢炒，避免炒糊。
- 炖煮时,火候要掌握好，避免汤汁过快蒸发，影响口感。
- 收汁时,要注意观察汤汁的浓稠度，避免过干过稠。
烹饪时间：约1小时至1小时30分钟
分量：适合3-4人食用
营养信息（以每份为准）：热量约300卡路里；蛋白质约25克；脂肪约18克；碳水化合物约12克，具体营养信息会根据食材用量和烹饪方式有所变化。
家常红烧五花肉是一道美味与健康的完美结合,通过简单的烹饪步骤，我们可以将普通的五花肉变成一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅满足了味蕾的需求，还为我们提供了丰富的营养，希望大家在家也能轻松做出美味的红烧五花肉，与家人朋友共享美食的快乐，在繁忙的生活中，为自己和家人做一道家常红烧五花肉，感受那份温馨与幸福，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
十一、附加小贴士：
- 红烧五花肉的汤汁浓郁,可以搭配米饭一起食用，口感更佳。
- 炖煮时,可以加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
- 红烧五花肉可以提前腌制一晚,更加入味，腌制时，可以加入姜片提味去腥。
