湖州家常菜的做法，品味江南美食的独特魅力

湖州，位于江南水乡，是一个充满历史与文化底蕴的城市，美食文化同样源远流长，湖州家常菜以其独特的烹饪手法和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱，本文将为您介绍几道具有代表性的湖州家常菜的做法,带您品味江南美食的独特魅力。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是湖州家常菜的经典之一，以其酸辣适口、色泽红亮的特点深受人们喜爱。

1. 食材：猪瘦肉、木耳、胡萝卜、泡椒、葱、姜、蒜等。
2. 步骤： （1）将猪瘦肉切成细丝，木耳、胡萝卜切丝备用。 （2）热锅凉油，放入泡椒、葱、姜、蒜炒香。 （3）加入肉丝翻炒至变色，再倒入木耳和胡萝卜丝继续翻炒。 （4）调入酱油、糖、醋、盐等调料,炒匀即可。

东坡肉

东坡肉是湖州传统名菜，色泽红亮，口感酥软,肥而不腻。

1. 食材：五花肉、料酒、酱油、糖、姜、葱等。
2. 步骤： （1）五花肉切块，用料酒、酱油、糖腌制30分钟。 （2）姜切片，葱切段备用。 （3）将腌制好的五花肉放入蒸锅中，加入姜片、葱段，大火蒸1小时。 （4）取出后沥干水分,即可食用。

叫化鸡

叫化鸡是湖州传统名菜之一，鸡肉鲜嫩,香气扑鼻。

1. 食材：整鸡、荷叶、料酒、酱油、姜、葱等。
2. 步骤： （1）整鸡处理干净，用料酒、酱油腌制30分钟。 （2）将荷叶洗净，用水泡软备用。 （3）将腌制好的整鸡用荷叶包裹严实，放入蒸锅中蒸1小时。 （4）取出后撕开荷叶,即可食用。

油焖虾

油焖虾是湖州家常菜的另一道经典,以其鲜美的口感和独特的烹饪方法著称。

1. 食材：鲜虾、葱、姜、蒜、酱油、料酒等。
2. 步骤： （1）鲜虾处理干净，沥干水分备用。 （2）热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入鲜虾翻炒。 （3）加入酱油、料酒等调料，焖煮10分钟,至虾熟透即可。

腌笃鲜

腌笃鲜是湖州传统名菜之一,以其独特的腌制方法和鲜美的口感脍炙人口。

1. 食材：鱼肉、竹笋、腌菜、姜等。
2. 步骤： （1）鱼肉切块备用，竹笋切片，腌菜洗净切段。 （2）将鱼肉、竹笋、腌菜放入炖盅中，加入清水和姜片。 （3）大火炖开后转小火炖1小时,即可食用。

湖州家常菜以其独特的烹饪手法和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱，以上介绍的几道湖州家常菜的做法，展示了江南美食的独特魅力，希望您能在家里尝试制作这些美食,品味湖州的独特风味。