马齿苋煲汤，一道健康美味的传统佳肴

马齿苋是一种常见的野菜,具有丰富的营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、预防疾病等功效，马齿苋煲汤是一道美味健康的佳肴，深受人们喜爱，本文将介绍马齿苋煲汤的做法，帮助大家了解如何制作这道美味佳肴。

准备材料

1. 马齿苋：适量，新鲜为佳。
2. 肉类：可选用鸡肉、猪肉等，增加汤的鲜美度。
3. 配料：红枣、枸杞等，增添汤的营养价值。
4. 调料：盐、鸡精、生姜、葱等。

做法步骤

1. 准备食材：将马齿苋洗净，去除杂质，切成适当的长度；肉类洗净，切块备用。
2. 烫肉：将肉类放入开水中烫一下，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
3. 煲汤：将烫过的肉类放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 加入配料：当汤炖至五成熟时，加入切好的马齿苋、红枣、枸杞等配料，继续慢炖。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、鸡精等调料，慢炖至食材熟透，汤味鲜美。
6. 出锅：将炖好的汤品倒入大碗中，撒上葱花即可食用。

烹饪技巧

1. 马齿苋的选择：选择新鲜、嫩绿的马齿苋，以保证汤品的口感和营养价值。
2. 烫肉的目的：烫肉可以去除肉类的血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。
3. 煲汤的时间：煲汤时要用小火慢炖，使食材的营养和美味充分融入汤中。
4. 调料的搭配：根据个人口味适量添加调料，以突出汤品的鲜美味道。
5. 烹饪注意事项：烹饪过程中要注意火候的控制，避免汤品煮得过久，影响口感和营养价值。

营养价值

马齿苋煲汤具有丰富的营养价值,马齿苋本身含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有清热利湿、解毒消肿等功效，肉类食材富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补养生的作用，红枣、枸杞等配料具有补气养血、明目等功效，马齿苋煲汤不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

适宜人群

马齿苋煲汤适合大多数人群食用,尤其适合湿热体质、痤疮、痈肿疮毒等病症患者食用，由于马齿苋具有凉血止血的功效，对于血热引起的各种症状也有一定的缓解作用，对于脾胃虚寒、腹泻便溏等人群，应适量食用或避免食用。

马齿苋煲汤是一道健康美味的传统佳肴,具有丰富的营养价值，通过本文的介绍，希望大家能够了解马齿苋煲汤的做法和营养价值，尝试在家中制作这道美味佳肴，为家人带来健康与美味，在烹饪过程中要注意火候的控制和食材的选择，以保证汤品的口感和营养价值。