贝壳排骨煲汤，一道鲜美养生的传统佳肴做法

准备工作：

食材准备：

主料：精选肋排或猪脊骨500克、干贝50克、蛤蜊100克、文蛤肉100克。

辅料：枸杞、红枣、生姜、葱、料酒、盐等适量。

工具准备：

砂锅或高压锅、刀具、砧板、锅铲或筷子。

制作步骤：

1. 预处理食材：

   • 排骨洗净，用清水浸泡30分钟,去除血水。
   • 干贝提前浸泡2小时,洗净。
   • 蛤蜊和文蛤肉清洗干净，用沸水短暂焯烫,去除沙粒。
   • 生姜切片,葱切段。

2. 炖煮过程：

   • 将处理好的排骨放入砂锅中，加足量清水,大火煮沸后撇去浮沫。
   • 加入生姜片、葱段、料酒,转小火慢炖1小时。
   • 加入浸泡好的干贝,继续炖煮30分钟。
   • 再加入焯烫过的蛤蜊和文蛤肉,炖煮20分钟。
   • 最后加入洗净的枸杞和红枣，煮5-10分钟。

3. 调味与出锅：

   • 汤快煮好的时候,根据个人口味适量加盐调味。
   • 将汤倒入大碗,撒上少许葱花增加香味。
   • 即可上桌,与家人共享这道美味养生的汤品。

烹饪技巧与注意事项：

1. 排骨最好选择肋排或猪脊骨,炖出的汤更为鲜美。
2. 炖煮时火力要控制好，保持汤面微沸,避免汤汁蒸发过快。
3. 烹饪前要将贝壳类海鲜清洗干净,并用沸水焯烫去除沙粒。
4. 枸杞和红枣在汤快煮好的时候加入,以保持其营养和口感。
5. 调味时要适量加盐，避免过咸,以免影响汤的原味。

营养价值与功效：

贝壳排骨煲汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，具有滋阴壮阳、益气补血、强身健骨的功效，贝壳类海鲜富含锌、硒等微量元素，有助于提高免疫力、促进新陈代谢，枸杞和红枣具有滋补肝肾、养血安神的作用，这道汤品适合各个年龄段人群，尤其是身体虚弱、需要补充营养的人群，在品尝这道美食的同时，也能关注身体健康，注重营养搭配,享受美食带来的快乐与幸福。