家常肉菜的制作方法与美味菜谱

肉作为主要的食材之一,在家常菜中占有举足轻重的地位，无论是猪肉、牛肉还是鸡肉，都是我们餐桌上的常客，肉的烹饪方法多种多样，能够制作出丰富多样的美味佳肴，本文将介绍几种家常肉菜的做法及菜谱，帮助您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添更多美味。

猪肉类

回锅肉

所需材料：猪肉五花肉、青蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、姜蒜等。

做法：

（1）将五花肉煮熟，切片备用。

（2）热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒。

（3）加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

（4）最后加入青蒜翻炒至断生即可。

猪肉炖豆腐

所需材料：猪肉、豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖等。

做法：

（1）将猪肉切块，焯水去血水备用。

（2）豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

（3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒。

（4）加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水炖煮。

（5）当肉炖至七八成熟时，加入豆腐继续炖煮，直至肉熟豆腐入味。

牛肉类

黑椒牛肉

所需材料：牛肉、黑椒酱、洋葱、生抽、料酒、淀粉等。

做法：

（1）将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）热锅凉油，放入洋葱炒至半熟。

（3）放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

（4）加入黑椒酱翻炒均匀，即可出锅。

牛肉炖土豆

所需材料：牛肉、土豆、葱、姜、生抽、老抽、料酒等。

做法：

（1）将牛肉切块焯水备用，土豆去皮切块。

（2）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒。

（3）加入生抽、老抽、料酒调味，并加入适量的水开始炖煮。

（4）当牛肉炖至七八成熟时，加入土豆继续炖煮，直至牛肉和土豆都熟透。

鸡肉类

宫保鸡丁

所需材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等。

做法： （1）将鸡胸肉切成小丁，用料酒腌制一下。 花生米炒香备用。 干辣椒切段备用。 葱姜蒜切末备用。 （2）热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。（3）另起锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。（4）加入干辣椒继续翻炒，最后加入炸好的花生米，调入适量盐糖即可出锅。 2. 鸡肉炖蘑菇 所需材料：鸡肉、蘑菇、葱、姜等。 做法：（1）将鸡肉切块焯水备用，蘑菇洗净切片。（2）热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡肉翻炒。（3) 加入适量的水开始炖煮。（4) 当鸡肉炖至七八成熟时，加入蘑菇继续炖煮，直至鸡肉熟透入味。 五、以上就是几种家常肉菜的制作方法和菜谱介绍，不同的肉类食材有着不同的烹饪方法和口感特点，掌握这些基本的烹饪技巧可以为您的餐桌增添更多的美味选择，希望这篇文章对您有所帮助，祝您烹饪愉快！